読み: ぐりーすとらっぷ
厨房排水に含まれる油脂分を分離・捕集する装置。排水管の詰まりや下水道への油脂流出を防止する。
グリーストラップは厨房排水から油脂を分離・除去して排水管と下水道を保護する装置です。
グリース＝grease（油脂）。油を「トラップ（罠にかけて）」捕まえる装置
インプットの次はアウトプット。過去問と用語集で知識を定着させましょう。